在餐饮业基层打拼的员工，该如何运用《劳动法》维权？

作者梦回家园 2014-06-10 11:40 2460

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目前，据我了解，不管是从事HR行业的同仁，还是工作于各大小企业的员工、职员、主管等等，《劳动法》已经是耳熟能详了，他们懂得适时运用《劳动法》来维护自己的利益！但是，有一类人，他们普遍低学历；每天上班时间超过8个小时；每周休息少于1天休息或最多1天休息；节假日正常上班却得不到相应的加班费；工作几个月都还没有签订《劳动合同》；工资随时可能被拖欠……他们就是生活、工作在餐饮业最低层的人！
与其说是餐饮业的最底层，倒不如用更直接的词来形容他们的工作环境。他们工作在都市的最繁华区，却做着最低层的工作，他们可能是某某咖啡厅的西餐厨师，也可能是某某茶餐厅的点心师、服务员……他们属于某咖啡厅、某茶餐厅的某位员工。我们的休息时间是他们最忙的工作时间，但他们从来没有得到过公平的待遇。节假日正常上班，得不到相应的加班费，也许当中的他们，有部分人知道《劳动法》，可是他们不敢站出来维护自己的应得的利益，因为这样随时可能被老板炒掉，当然，他们中的绝大多数人对《劳动法》是陌生的，是不是该想些什么方法来向他们普及一下《劳动法》的知识？他们中的99.99%以上的人都没有签订《劳动合同》，他们靠什么来维护自己的利益？

当然，也许会有人说，国家不是规定餐饮行业的人可实施综合时间管理或者不定时工作制吗？是的，国家是有相关规定，可是这些规定能实施到各个角落吗？不能！如果是一个企业，他当然要实施国家各项法律法规，因为有相关部门监督，可是对于个体户来说，山高皇帝远，谁管得着呢？老板就是皇帝，说话一言九鼎，做事一手遮天，何来这样的工时制度？即使建立这样的工时制度，那超出一定的工作时间，是不是也要付相应的加班费？可是，我曾经亲身经历，有一家连锁餐饮公司新开店，门店员工通宵达旦上班，到了算考勤的时候，领导为了控制门店人工成本，不影响他的年底奖金，竟然直接把员工的加班时间抹掉了。我想问，这样的员工该如何站出来维护自己的利益？

我是没有能力来改变这个行业的现状，那是不是能呼吁一下同行们，或者说正从事这些行业的同仁们，把《劳动法》深入企业和员工的内心深处？呼吁一下相关部门监督这样的个体户和企业？别让员工的汗水白流？《劳动法》是保护员工的。我们总是想尽各种办法来降低用人风险和公司损失，但有时也要为员工考虑一下。我总是在想一个问题，HR到底是为企业服务还是为员工服务？难道我们从事HR，都只是帮助企业降低用人风险和损失吗？这才是我们的责任吗？别忘了，从另一个角度来说，我们也是员工，我们改如何维护自己的利益？

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