劳动用工和劳务用工是劳动法中的两种主要用工形式，两者之间存在着明显的区别。本文将从定义、法律关系、风险和责任等方面，对这两种用工形式进行深入探讨。

一、定义

劳动用工是指用人单位直接与劳动者建立劳动关系，并签订劳动合同，享受劳动法律法规保护的一种用工形式。而劳务用工则是指用人单位与劳务公司或个人签订合同，将特定的工作任务委托给劳务公司或个人完成，不直接与劳动者建立劳动关系。

二、法律关系

劳动用工涉及到劳动合同法，劳动者享有劳动法规定的各种权利，如工资、工时、福利、社会保险等。而劳务用工则是通过合同来约定双方的权利和义务，劳务公司或个人只对所派遣员工的工作质量和效率负责，不受到劳动法保护。

三、风险和责任

劳动用工中，用人单位直接与劳动者建立劳动关系，需要承担较大的法律风险和责任，如工伤赔偿、劳动纠纷等。而劳务用工中，用人单位将工作任务委托给劳务公司或个人，减少了直接面对劳动争议的风险。但是，如果劳务公司或个人无法按约定完成工作任务，或者存在违法行为，用人单位仍需承担一定的连带责任。

四、招聘和选拔

劳动用工中，用人单位可以直接招聘和选拔符合自己要求的劳动者，并对其进行管理和培训。而劳务用工则是通过劳务公司或个人完成招聘和选拔，并对员工进行管理和培训。这种方式对于一些技术要求较高、需要特定技能或知识的工作岗位尤其适用。

五、待遇和福利

劳动用工中，劳动者的待遇和福利受到劳动法保护，包括工资、工时、福利待遇等。而劳务用工中的员工待遇和福利通常由劳务公司和个人来管理和提供，但具体的福利待遇取决于具体的合同约定。

六、灵活性和成本效益

劳务用工相较于劳动用工来说，具有更高的灵活性和成本效益。对于一些临时性、短期或特定任务的工作岗位，使用劳务公司或个人派遣员工可以更加灵活地应对人力资源需求的变化。同时，劳务公司或个人通常会提供专业的人力资源服务，包括员工招聘、培训、管理等方面，可以降低用人单位的人力资源成本。

然而，劳务用工也存在一定的风险和挑战，如劳动争议处理、员工管理等问题。因此，用人单位在选择劳动用工或劳务用工时，应根据实际情况进行权衡和选择，并遵守相关法律法规的规定。

此外，对于一些特殊行业或岗位，如建筑、餐饮、家政服务等，劳务派遣员工的使用率相对较高。这是因为这些行业的工作内容相对复杂，对员工的技能和素质要求较高，而劳务派遣员工则可以提供更加专业化和高效化的服务。

总之，劳动用工和劳务用工是两种不同的用工形式，它们在定义、法律关系、风险和责任、招聘和选拔、待遇和福利以及灵活性和成本效益等方面存在明显的区别。用人单位应根据实际情况进行选择，并遵守相关法律法规的规定，以实现人力资源的最优配置。