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食堂岗位职责与工作任务

来源:三茅网 2024-03-06 17:36 1.8k 阅读

一、岗位概述

食堂是公司员工休息、用餐的重要场所,食堂工作人员则是保障员工饮食安全、卫生的重要责任人。食堂岗位职责与工作任务明确,涉及面广,需要各部门间的协同合作。

二、岗位职责

1. 厨师长岗位职责:负责食堂的日常管理,保证员工用餐秩序;确保食品安全与卫生,严格把关原材料采购、储存和使用;负责员工饮食健康,及时反馈饮食状况和改进意见。

2. 厨师岗位职责:负责烹制员工餐食,保证菜品质量;定期更换菜单,提供多样化菜品种类;保持厨房清洁,维护厨房设备。

3. 服务员岗位职责:负责食堂用餐秩序,提供优质服务;及时清理餐桌,保持餐厅整洁;协助厨师做好菜品反馈工作。

4. 清洁工岗位职责:负责食堂卫生清洁工作,保持食堂环境整洁;协助厨师做好食材储存管理。

三、工作任务

1. 确保食品安全与卫生,严格执行食品卫生标准;定期进行食品安全培训,提高员工食品安全意识。

2. 保证员工餐食质量,提供多样化的菜品种类;根据员工反馈,及时调整菜品口味,提高员工满意度。

3. 确保食堂用餐秩序,合理安排用餐时间;定期进行用餐调查,了解员工需求,改进服务质量。

4. 保持厨房、餐厅清洁卫生,及时清理垃圾;定期消毒食堂设备、餐具。

5. 做好食材采购、储存和使用的监管工作;严格控制原材料质量,防止过期、变质食品的出现。

6. 严格执行食堂费用管理规定,杜绝浪费现象。

7. 做好食堂设备、工具的维护保养工作,确保设备正常运行。

8. 配合行政部门做好食堂外包管理工作,确保外包服务符合公司规定。

四、协同工作与沟通

1. 与行政部门、人力资源部门密切沟通,了解员工饮食需求和反馈意见,及时改进食堂工作。

2. 与公司其他部门保持良好沟通,共同维护食堂秩序和环境卫生。

3. 定期向公司领导汇报食堂工作情况,接受领导指示和指导。

4. 加强与其他食堂工作人员的交流合作,分享工作经验,共同提高食堂服务质量。

五、考核与奖惩

1. 公司对食堂工作人员实行绩效考核制度,定期对工作人员的工作表现进行评估。

2. 根据考核结果,对表现优秀的工作人员给予表彰和奖励,对工作疏忽较多的人员进行批评教育或惩罚。

3. 奖励形式包括发放奖金、给予荣誉称号等,惩罚形式包括扣除奖金、通报批评、调岗或解聘等。

4. 对员工的奖励和惩罚应及时公开和透明,维护公正性和公平性。

综上所述,食堂岗位职责与工作任务明确具体,涉及面广,需要各部门间的协同合作。通过严格执行食品安全卫生标准、保证员工餐食质量、保持清洁卫生等措施,为公司员工提供良好的用餐环境和服务。

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一、岗位概述

食堂岗位职责与工作任务

食堂是公司员工休息、用餐的重要场所,食堂工作人员则是保障员工饮食安全、卫生的重要责任人。食堂岗位职责与工作任务明确,涉及面广,需要各部门间的协同合作。

二、岗位职责

1. 厨师长岗位职责:负责食堂的日常管理,保证员工用餐秩序;确保食品安全与卫生,严格把关原材料采购、储存和使用;负责员工饮食健康,及时反馈饮食状况和改进意见。

2. 厨师岗位职责:负责烹制员工餐食,保证菜品质量;定期更换菜单,提供多样化菜品种类;保持厨房清洁,维护厨房设备。

3. 服务员岗位职责:负责食堂用餐秩序,提供优质服务;及时清理餐桌,保持餐厅整洁;协助厨师做好菜品反馈工作。

4. 清洁工岗位职责:负责食堂卫生清洁工作,保持食堂环境整洁;协助厨师做好食材储存管理。

三、工作任务

1. 确保食品安全与卫生,严格执行食品卫生标准;定期进行食品安全培训,提高员工食品安全意识。

2. 保证员工餐食质量,提供多样化的菜品种类;根据员工反馈,及时调整菜品口味,提高员工满意度。

3. 确保食堂用餐秩序,合理安排用餐时间;定期进行用餐调查,了解员工需求,改进服务质量。

4. 保持厨房、餐厅清洁卫生,及时清理垃圾;定期消毒食堂设备、餐具。

5. 做好食材采购、储存和使用的监管工作;严格控制原材料质量,防止过期、变质食品的出现。

6. 严格执行食堂费用管理规定,杜绝浪费现象。

7. 做好食堂设备、工具的维护保养工作,确保设备正常运行。

8. 配合行政部门做好食堂外包管理工作,确保外包服务符合公司规定。

四、协同工作与沟通

1. 与行政部门、人力资源部门密切沟通,了解员工饮食需求和反馈意见,及时改进食堂工作。

2. 与公司其他部门保持良好沟通,共同维护食堂秩序和环境卫生。

3. 定期向公司领导汇报食堂工作情况,接受领导指示和指导。

4. 加强与其他食堂工作人员的交流合作,分享工作经验,共同提高食堂服务质量。

五、考核与奖惩

1. 公司对食堂工作人员实行绩效考核制度,定期对工作人员的工作表现进行评估。

2. 根据考核结果,对表现优秀的工作人员给予表彰和奖励,对工作疏忽较多的人员进行批评教育或惩罚。

3. 奖励形式包括发放奖金、给予荣誉称号等,惩罚形式包括扣除奖金、通报批评、调岗或解聘等。

4. 对员工的奖励和惩罚应及时公开和透明,维护公正性和公平性。

综上所述,食堂岗位职责与工作任务明确具体,涉及面广,需要各部门间的协同合作。通过严格执行食品安全卫生标准、保证员工餐食质量、保持清洁卫生等措施,为公司员工提供良好的用餐环境和服务。

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