摘要：本文旨在探讨用人单位从用工之日起与劳动者建立劳动关系的问题。首先，我们需要明确劳动关系的建立条件，包括双方意思表示一致、符合法律法规等。接着，本文将详细分析用人单位在用工过程中可能面临的法律风险，如未签订劳动合同、未缴纳社会保险等。最后，我们将提出用人单位在处理劳动争议时应采取的措施，以确保自身合法权益。

用人单位从用工之日起与劳动者建立劳动关系，需要满足双方意思表示一致、符合法律法规等条件。在用工过程中，用人单位可能面临未签订劳动合同、未缴纳社会保险等法律风险。为了确保自身合法权益，用人单位应采取相应的措施，如及时签订劳动合同、缴纳社会保险等。

一、劳动关系建立的条件

用人单位与劳动者建立劳动关系，首先需要双方意思表示一致，即劳动者自愿到用人单位工作，并接受其管理。其次，双方的行为必须符合法律法规的规定，包括劳动法、劳动合同法等相关法律法规。

二、用人单位面临的法律风险

1. 未签订劳动合同：用人单位在用工之日起一个月内未与劳动者签订书面劳动合同，将面临支付劳动者二倍工资的法律风险。

2. 未缴纳社会保险：用人单位未按照法律规定为劳动者缴纳社会保险费，将面临被责令补缴或罚款等法律风险。

3. 工作时间和工资标准不明确：如果用人单位与劳动者在工作时间、休息休假、工资标准等方面存在争议，将可能导致劳动争议的发生。

三、应对措施及建议

1. 及时签订书面劳动合同：用人单位应确保在用工之日起一个月内与劳动者签订书面劳动合同，以避免法律责任。

2. 依法缴纳社会保险：用人单位应按照法律规定为劳动者缴纳社会保险费，以保障劳动者的合法权益。

3. 明确约定工作时间和工资标准：用人单位在与劳动者签订劳动合同时，应明确约定工作时间和休息休假、工资标准等相关条款，以避免潜在的劳动争议。

4. 加强劳动法律法规宣传：用人单位应加强对劳动法律法规的宣传教育，提高劳动者和自身的法律意识，防范潜在的法律风险。

5. 建立劳动争议调解机制：用人单位应建立劳动争议调解机制，及时处理劳动争议，避免矛盾激化，维护劳动关系的稳定。

总之，用人单位从用工之日起与劳动者建立劳动关系，需要认真对待每一个细节，确保双方的权利和利益得到保障。通过及时签订书面劳动合同、依法缴纳社会保险、明确约定工作时间和工资标准、加强劳动法律法规宣传、建立劳动争议调解机制等措施，用人单位可以降低法律风险，提高劳动关系的稳定性，从而促进企业的健康发展。