做方案看似让简单的工作繁琐了，但如果工作的量达到一定的数量级，好的方案可以提高工作效率。
比如楼主说的换灯泡，如果只换1个，那找个人搬梯子，换灯泡就行了，换10个，也能搞定，但如果需要换1000个，1万个，还是找人搬梯子，换个灯泡吗？
需要考虑需要几个人，这些人是不是一个组的或者一个公司的，怎么分配任务，怎么进行工时结算，时间节点是什么，用什么标准的灯泡，成本是多少，怎么监督哪些换过了，哪些没换，如果新的灯泡有坏的，那需要备用多少才合理。什么时间进行更换，不影响正常工作进度等等。
领导让做方案，我觉得挺好的，这是对你的锻炼，方案做的多了，做的完善了，可以减少很多后期矛盾扯皮的问题。可以明确责任人。而且很锻炼一个人的统筹决策能力。一份好的方案除了按照时间节点前完成工作目标外，还应该注重成本把控，突发事件应急处理措施等。把可能存在的问题在开始阶段就消灭掉，让工作高效顺利的完成。
吃饭看着是小事，但是是人的基本生存需求，把公司对员工的关怀措施形成制度，可以让员工增强对公司的认同感，也可以作为处理期间产生矛盾处理依据。处理员工问题最重要的就是不患寡患不均，一碗水端平。千万不要同一件事二种以上的处理方案。

哈哈
其实就是让你想办法让这事儿合理化、规范化。